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“香約”成渝 青羊江北大廚比拼真“食”力
2024年06月28日 15:26 來(lái)源:中新網(wǎng)四川 編輯:曹惠君

  中新網(wǎng)四川新聞6月28日電 (吳平華 張靜)近日,隨著(zhù)鑼聲響起,成都百萬(wàn)職工技能大賽——成都市青羊區·重慶市江北區中式烹飪比賽在西村鳴鑼開(kāi)賽。這場(chǎng)由成都市青羊區總工會(huì )、重慶市江北區總工會(huì )、成都市青羊區商務(wù)局、重慶市江北區商務(wù)委聯(lián)合舉辦的烹飪盛會(huì ),吸引了成渝兩地40名廚師參與其中,以藝會(huì )友,比拼技藝。

正在比賽現場(chǎng)。青羊區總工會(huì ) 供圖
正在比賽現場(chǎng)。青羊區總工會(huì ) 供圖

  “計時(shí)開(kāi)始!”比賽現場(chǎng),隨著(zhù)裁判長(cháng)一聲令下,來(lái)自成都青羊區與重慶江北區的廚藝高手們紛紛使出看家本領(lǐng),焯水、顛勺、煎炸、過(guò)油、揉胚……各顯身手,現場(chǎng)不僅彌漫著(zhù)美食的香氣與熱氣,更洋溢著(zhù)選手們的激情與熱情。

  “重在參與,能夠得獎當然最好了!眮(lái)自成都青羊區的參賽選手羅軍說(shuō),這是第一次參與成都百萬(wàn)職工技能大賽,沒(méi)想到的是,第一次就能與重慶江北區的高手們同場(chǎng)競技,“心態(tài)很好,抱著(zhù)學(xué)習的心態(tài)來(lái)的!

  對于此次比賽,來(lái)自重慶江北區的90后參賽者何先寶有著(zhù)不同的理解!拔沂90后廚師,想讓更多人看到,廚師不僅僅會(huì )炒菜,也有其他的技能!焙蜗葘氄f(shuō),作為川渝中式烹飪的年輕一代,他希望能多點(diǎn)機會(huì )走出去,多學(xué)習、多看、多交流,“兼容并蓄,才能在傳統基礎上不斷創(chuàng )新,讓川菜有更多面的可能!

  據悉,根據比賽規則,每名參賽選手需要在90分鐘內,現場(chǎng)制作具有川菜特色的3道菜肴,即指定熱菜一道、自選創(chuàng )意熱菜一道、自選涼菜一道。其中,指定熱菜為魚(yú)香肉絲、麻婆豆腐、水煮肉片三選一進(jìn)行制作;自選創(chuàng )意熱菜,選手可根據江北區、青羊區的區域特色,充分發(fā)揮創(chuàng )意設計菜品;而自選涼菜由參賽選手自由選擇。同時(shí),5名特邀而來(lái)的評委,從切配加工、烹調制作、節約減耗、安全衛生、賽場(chǎng)紀律5方面對操作表現進(jìn)行評判,從觀(guān)感、味感、質(zhì)感、營(yíng)養衛生、實(shí)用性5方面進(jìn)行作品評判。

  經(jīng)過(guò)一天的激烈角逐,最終來(lái)自成都市青羊區的魏鄭龍和重慶市江北區的羅遠澤并列獲得一等獎。

  此次大賽的成功舉辦,不僅為成渝兩地廚藝高手提供了一個(gè)展示技藝、交流學(xué)習的平臺,體現了成渝兩地美食文化的深厚底蘊和獨特魅力,更推動(dòng)了兩地美食文化的交流與合作。

  據悉,自成都市青羊區與重慶市江北區簽署合作推動(dòng)成渝地區雙城經(jīng)濟圈建設友好城區合作協(xié)議以來(lái),兩地在各領(lǐng)域的合作逐步走深走實(shí)。此次烹飪比賽的舉辦,正是兩地合作成果的一個(gè)生動(dòng)展現,也是兩地美食行業(yè)交流互動(dòng)的一次重要契機。隨著(zhù)成渝地區雙城經(jīng)濟圈建設的深入推進(jìn),兩地之間的合作與交流將更加頻繁和緊密,共同推動(dòng)區域經(jīng)濟的高質(zhì)量發(fā)展。(完)

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